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Quando falamos em facas de cozinha , encontramos uma infinidade de marcas e modelos, dependendo do uso que queremos dar.

As marcas mais conhecidas de facas de cozinha européias seriam Wüsthof, Arcos, Victorinox, 3 Claveles e Zwilling.
Quanto às marcas japonesas reconhecidas mundialmente, serão Kai, Global, Tojiro, Miyabi, Bunmei e Kasumi.

As facas de cozinha essenciais para uma boa cozinha seria:
  • Sprig / Mondador: É uma faca pequena que serve para descascar ou limpar frutas e legumes.
  • Stoner: Ele serve para separar a carne do osso em um pedaço de carne, por exemplo, em uma galinha.
  • Chef / Cebollero: pode ser encontrado em vários tamanhos e serve para cortar e cortar legumes e carnes, é o mais versátil das facas de cozinha.
  • Santoku: É uma faca de cozinha tipo oriental, mas nos últimos tempos foi introduzida na culinária ocidental. É perfeito para fatiar, cortar e picar, especialmente vegetais.
  • Fileteador: É uma faca estreita e flexível que serve para filé de peixe e carne.
  • Tomatero: Faca com serra especial para cortar tomates.
  • Panero: Faca com serra especial para cortar pão.
  • Suporte de presunto: É uma faca especialmente projetada para cortar o presunto em fatias finas