Les couteaux Cudeman sont fabriqués par une société spécialisée dans les couteaux et les couteaux située à Albacete.
Cudeman utilise une grande variété d’aciers pour la fabrication de ses couteaux. En acier inoxydable, nous pouvons trouver le 420, le molybdène vanadium, le Sandvik (12c27 et 14c28n), le VG-10 et le n-695 Böhler. Pour la fabrication de leurs couteaux Cudeman en acier au carbone, ils utilisent les modèles XC75 et K-720.
En ce qui concerne les manches, les plus utilisés pour la fabrication des couteaux Cudeman seraient de mikarta (couleurs variées), d’olive, de cocobolo, d’endurance et de bois de cerf.
Cudeman a un vaste catalogue où l’on peut trouver des couteaux de chasse, de survie et d’aventure, de bushcraft, de collection, d’assaut, de skinners, de tactique, de chasse, de haches, de corrida, de couteaux de poche, de couteaux classiques et de survie.En ce qui concerne les matériaux pour les couteaux Cudeman , nous trouvons principalement du cuir et ne fabrique pour certains modèles que des housses en kydex.