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Quando parliamo di coltelli da cucina troviamo un'infinit di marche e modelli a seconda dell'uso che vogliamo dare.

I marchi pi noti di coltelli da cucina europei sarebbero Wsthof, Arcos, Victorinox, 3 Claveles e Zwilling.
Per quanto riguarda i marchi giapponesi riconosciuti in tutto il mondo, sarebbero Kai, Global, Tojiro, Miyabi, Bunmei e Kasumi.

I coltelli da cucina essenziali per una buona cottura sarebbero:
  • Rametto / Mondador: un piccolo coltello che serve per sbucciare o pulire frutta e verdura.
  • Stoner: Serve per separare la carne dall'osso in un pezzo di carne, ad esempio in un pollo.
  • Chef / Cebollero: pu essere trovato in molte dimensioni e serve a tagliare e tagliare verdure e carni, il pi versatile dei coltelli da cucina.
  • Santoku: un coltello da cucina orientale, ma negli ultimi tempi stato introdotto nella cucina occidentale. perfetto per affettare, tagliare e tagliare, specialmente verdure.
  • Fileteador: un coltello stretto e flessibile che serve a filettare pesce e carne.
  • Tomatero: Coltello con sega, speciale per tagliare i pomodori.
  • Panero: Coltello con sega, speciale per tagliare il pane.
  • Porta prosciutto: un coltello appositamente progettato per tagliare il prosciutto a fette sottili


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