Quando parliamo di
coltelli da cucina troviamo un'infinità di marche e modelli a seconda dell'uso che vogliamo dare.
I marchi più noti di
coltelli da cucina europei sarebbero
Wüsthof, Arcos, Victorinox, 3 Claveles e Zwilling.
Per quanto riguarda i marchi giapponesi riconosciuti in tutto il mondo, sarebbero
Kai, Global, Tojiro, Miyabi, Bunmei e Kasumi.
I coltelli da cucina essenziali per una buona cottura sarebbero:
- Rametto / Mondador: è un piccolo coltello che serve per sbucciare o pulire frutta e verdura.
- Stoner: Serve per separare la carne dall'osso in un pezzo di carne, ad esempio in un pollo.
- Chef / Cebollero: può essere trovato in molte dimensioni e serve a tagliare e tagliare verdure e carni, è il più versatile dei coltelli da cucina.
- Santoku: È un coltello da cucina orientale, ma negli ultimi tempi è stato introdotto nella cucina occidentale. È perfetto per affettare, tagliare e tagliare, specialmente verdure.
- Fileteador: è un coltello stretto e flessibile che serve a filettare pesce e carne.
- Tomatero: Coltello con sega, speciale per tagliare i pomodori.
- Panero: Coltello con sega, speciale per tagliare il pane.
- Porta prosciutto: è un coltello appositamente progettato per tagliare il prosciutto a fette sottili