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Messer Bunmei

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Bunmei

Bei den Bunmei-Messern handelt es sich um japanische Küchenmesser, die von der Firma Yoshikin hergestellt werden, der gleichen Firma, die die globale Marke herstellt.
Der zur Herstellung von Bunmei-Messern verwendete Stahl wird aus Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit einer Härte von 56 bis 57 HRC hergestellt und einseitig geschärft (nur für Rechtshänder geeignet), um mehr zu erreichen Präzision im Schnitt; und mit Bambusholzgriff.
Die gesamte Bunmei-Messerreihe ist speziell für Fische. Sie haben eine einzige Serie mit den gleichen Eigenschaften wie Stahl und Griff, aber eine große Auswahl an Modellen und Größen, abhängig von der gewünschten Schnittart, darunter:

5 Deba Modelle mit unterschiedlichen Größen zwischen 10,5 cm und 22,5 cm; Deba-Messer eignen sich hervorragend zum Schneiden von Teilen des Fisches, z. B. der Köpfe, und zum Reinigen des Fisches.

2 Modelle von Usuba von 18 cm und 22,5 cm; Usuba-Messer würden verwendet, um alles Gemüse und Gemüse zu schneiden, das für die Zubereitung des Fischgerichts notwendig ist.

4 Modelle von Tako Sashimi zwischen 21 cm und 22 cm; Sie sind feine Messer mit eckiger Spitze und die Verwendung von Tako Sashimi-Messern ist für Sushi und zum Schneiden von Fisch in Lenden geeignet.

4 Modelle von Yanaghi Sashimi zwischen 21 cm und 33 cm; Die Verwendung der Yanaghi Sashimi-Messer wäre die gleiche wie bei den Tako-Messern (für Sushi und Fisch auf der Rückseite), der Unterschied besteht jedoch darin, dass diese Modelle ein Trinkgeld haben.

1 Modell von Oroshi von 24 cm; Es wird verwendet, um den Fisch an den Lenden und für das Sushi zu schneiden, der Unterschied besteht jedoch darin, dass er eine breitere Klinge hat.

1 Modell von Usuba von 18 cm; Dieses Usuba-Messer eignet sich als einziges für Linkshänder und Rechtshänder.

Die Bunmei-Messer sind eine gute Option für Ihre Küche, wenn Sie ein Liebhaber von Sushi und Fisch sind.

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